چند غذای ساده در سفر

چند غذای ساده در سفر

از دردسر های دوست داشتنی در سفر، غذای سفر است.
با چند غذای ساده در سفر ، هم وقتِ لذت و تفریح بیشتری مهیا خواهد شد؛ هم هزینه کمتری خواهید کرد.
نکته دیگری که خیلی از خانواده ها را به سمت پخت چند غذای ساده در سفر حتی با وجود تمکن مالی می کشاند؛ مساله بهداشت در سفر است.
حتی اگر از خبره ترین غذاشناس ها و آشپزهای اطرافتان باشید؛ باز هم سخت میتوانید بفهمید که غذای فلان رستوران با رعایت مسائل بهداشتی طبخ شده است یا خیر؟

در این مطلب سعی شده تا از منابع گوناگون، تجربیات کوهنوردان و کمپهایی که خودمان در سفری کالا برگزار کرده ایم، چند غذای ساده در سفر را گردآوری نماییم.

تعریف آشپزی

آشپزی طبق تعریف ویکی پدیا www.wikipedia.org یعنی:
عمل آماده کردن مواد غذایی جهت مصرف.
البته این واژه به طور معمول، معنی محدودتری دارد؛ و آن یعنی اِعمال گرما به غذا، برای تغییر شیمیایی، طعم، بافت، ظاهر و خواص غذایی آن.

سیب زمینی و تخم مرغ آب پز

این غذا از غذاهایی است که حداقل مردان ایرانی در تهیه آن کاملاً حرفه ای هستند.
سیب زمینی و تخم مرغ آب پز ضمن سرعت در پخت، انرژی زیادی نیز دارند.
البته خوردن زیاد آن مضراتی به همراه دارد؛ ولی به هر جهت خوردن یک بار در سفر آزاردهنده نیست.
با امکانات بسیار ساده ای شامل یک اجاق مسافرتی، قابلمه، آب، سیب زمینی و تخم مرغ و نمک غذایتان حاضر است.
تخم مرغ در ۷ دقیقه عسلی و در ۱۵ دقیقه کاملاً سفت میشود.
سیب زمینی به مدت نیم ساعت که در آب بماند، قابل خوردن است.
البته اگر میخواهید مغز آن هم کاملاً پخته شود ۴۵ دقیقه زمان لازم است.

آیا میدانیدِ سفری کالا:
تخم مرغ یکی از عالیترین منابع تأمین پروتئین است.
جالب است بدانید که میزان پروتئین موجود در تخم مرغ حتی از گوشت نیز بیشتر است.
تخم مرغ حاوی ویتامین A، چربی های مفید، کلسیم، منیزیم، روی و فسفر میباشد.
سیب زمینی حاوی مقادیر زیادی نشاسته، انواع ویتامین B (غیر از B12)، کمی ویتامین C، کلسیم، فسفر، پتاسیم و ویتامین A میباشد.

لمِ سفری کالا:
اگر به هنگام انداختن تخم مرغ داخل آب جوش، از شکسته شدن آن میترسید؛ تخم مرغ را داخل قاشق غذاخوری گذاشته، به آرامی وارد آب جوش کنید.
لمِ سفری کالا:
اگر میخواهید بعد از پخت تخم مرغ، پوست آن به راحتی کنده شود؛ در هنگام پخت، یک قاشق مربا خوری جوش شیرین، به آب اضافه کنید.

گوجه، خیار و پنیر

بله، درست خوانده اید. این غذا با همین سه مورد یکی از چند غذای ساده در سفر شما خواهد بود.
تجربه چندین سال مسافرت ما ایرانیان به ما ثابت کرده است که خوردن این غذا در طبیعت، یکی از لذت بخش ترین لحظات هر مسافرت است.
مطمئن باشید خوردن این غذا ضمن سیر کردن شما و سرعت بالا در تهیه، ویتامین های ضروری بدنتان را نیز تأمین می کند.
در برخی از سایتها این مطلب وجود دارد که گوجه و خیار را نباید با پنیر خورد.
در این زمینه اطلاعات پزشکی موثقی در دسترس نیست؛  
همچنین به این دلیل که این وعده غذایی را به دفعات مصرف کرده ایم و مشکلی ایجاد نشده است؛ تصمیم را به شما میسپاریم.
استفاده از این وعده غذایی و یا جایگزین کردن پنیر با ماست به سلیقه و تصمیم شما بستگی دارد.

آیا میدانیدِ سفری کالا:
خیار و گوجه فرنگی، سرشار از ویتامین C هستند و خاصیت ضدعفونی کنندگی دارند.
ویتامین C بخاطر عملکرد آن در بدن، از پیری زودرس جلوگیری میکنند.

ساندویچ سرد یا گرم

با قرار دادن مقداری کالباس، گوجه فرنگی، خیار شور و سس داخل نان باگت، خیلی سریع غذایتان آماده است.
بجای نان باگت، از نان لواش یا هر نان دیگری نیز میتوان استفاده کرد.
بجای کالباس نیز میتوانید مقداری سوسیس، سرخ کرده و استفاده کنید.
البته درست است که مصرف سوسیس و کالباس بخاطر محتویات آن و پروسه تولید، توصیه نمیشود؛ ولی مصرف یکبار از این غذا در سفر، اتفاق بدی را برایتان رقم نخواهد زد.

کوکو سیب زمینی

تعداد ۵ عدد سیب زمینی متوسط، ۳ عدد تخم مرغ، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک، برای سیر کردنِ حدود ۴ نفر کافیست.
پس از آب پز کردن سیب زمینی ها و رنده کردنشان (البته اگر در سفر هستید و رنده در دسترس شما نیست؛ میتوانید با دست، سیب زمینی ها را له کنید.)، تخم مرغها را شکسته و به محتویات اضافه کرده و با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه، همه را با هم مخلوط کنید.
حالا آن را سرخ کرده، نوش جان فرمایید.

لمِ سفری کالا:
میتوانید در محتویاتتان قبل از سرخ کردن در روغن، البته اگر در سفر دسترسی به پنیر پیتزا دارید؛ مقداری پنیر پیتزا به آن اضافه کنید.
در این حالت غذایتان خوشمزه تر خواهد شد.

اِشکِنِه گوجه فرنگی

مقداری پیاز را در روغن سرخ کنید.
به آن مقداری گوجه فرنگی خرد شده اضافه کرده، همگی را با هم تفت بدهید.
ادویه شامل نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به محتویاتتان اضافه کنید.
حالا مقداری آب و نه آنقدر زیاد که غذایتان را بی مزه کنید به آن اضافه کنید.
زمانی که اشکنه شما غلظت کافی پیدا کرد؛ آماده خوردن است.

پاته ذرت و سیب زمینی

سیب زمینی را در آب جوش آب پز کنید.
تخم مرغ را هم شکسته و به آن اضافه کنید.
کنسرو ذرتتان را که حاوی ذرت پخته شده و آماده است، به مقدار دلخواهتان به مواد، اضافه کنید.
ادویه را اضافه کنید و حالا سرخ نمایید.

لمِ سفری کالا:
اگر در موادتان مقداری فلفل دلمه یا فلفل سبز تازه، خرد و اضافه کنید، غذایتان بسیار خوشمزه تر خواهد شد.

برگر سیب زمینی و عدس

کاربران محترم سفری کالا، یک نکته را بخاطر عنوان مطلب یا همان چند غذای ساده در سفر مد نظر داشته باشید.
قبل از سفر برنامه غذایی خودتان را مشخص کنید و بر اساس نوع غذاهایتان، برخی از مواد لازم و ادویه هایتان را با خود ببرید.
مقداری پیاز را در روغن سرخ نمایید.
در حین سرخ شدن کمی سیر، اضافه و آن را هم سرخ کنید.
مقداری عدس و سیب زمینی را در آب پخته و با چند گرم پنیر پیتزا به سیر و پیاز سرخ کرده تان اضافه کنید.
محتویات را هم زده، سپس با دستتان به آن شکل دهید.
پوره آماده را سرخ کرده، نوش جان فرمایید.

دلمه سرد گوجه فرنگی

برای درست کردن این غذا، مواد زیر را فراهم کنید:
4 عدد گوجه فرنگی
کمی سس سفید
کمی شوید یا جعفری
300 گرم کالباس
پخت این غذا دو ویژگی جالب دارد:
اولأ نیازی به پخت ندارد و دومأ خیلی سریع آماده میشود.
شوید یا جعفری را خرد و داخل کاسه ای بریزید.
سپس کالباس را خرد و با مقداری سس به آن اضافه کنید.
سر گوجه فرنگی ها را بریده و محتویاتتان را به آن اضافه کنید. غذایتان آماده خوردن است.

جوجه کباب یا گوشت کبابی

بله؛ کاملأ درست حدس زدید.
این غذا همان جوجه کباب معروف خودمان است که بدلیل سرعت بالای طبخ و آسانی تهیه، آن را به عنوان یکی از چند غذای ساده در سفر انتخاب کرده ایم.
سینه مرغتان را که قبلأ خرد کرده،  برای مدتی داخل آبلیمو و پیاز خردشده، نمک، کمی زردچوبه و فلفل سیاه خوابانده ایم؛ به سیخ کشیده و روی آتش سرخ میکنیم.
به همین راحتی یک وعده لذیذ غذایتان در سفر آماده است.
البته میتوان به محتویات، قبل از سرخ کردن، زعفران و مقداری ماست هم اضافه کرد؛ که البته بسته به نوع سفرتان به لحاظ خرجکرد، میتوانید به محتویات اضافه یا حذف کنید.
بسته به سلیقه تان ممکن است بخواهید به جای سینه مرغ از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده کنید.
در این حالت در نظر داشته باشید که گوشت را نباید مثل سینه مرغ در آبلیمو بخوابانید.

ماهان سیب

مقداری سیب زمینی را شسته، پوست می گیریم.
سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش میدهیم.
این برشها را به تعداد ۲ تا ۳ عدد روی فویل آلومینیوم قرار میدهیم.
روی برشها جعفری خرد شده و مقداری پنیر پیتزا قرار میدهیم.
حالا روی آنها مجددأ برشهای سیب زمینی قرار میدهیم.
فویل را کاملأ جمع و میبندیم به طوری که کاملأ محتویاتمان داخل فویل محبوس شده و به هیج وجه دیده نشوند.
روش طبخی که ما آن را در سفری کالا تجربه کردیم؛ به این شکل بود که فویلهایمان را داخل زغالهای سرخ و داغ، مدفون کردیم و پس از ۱۵ دقیقه، آماده خوردن بود.

پوره زری خانم

سیب زمینی را داخل آب کاملأ بپزید.
مغز گردو را کوبیده، همراه با پنیر رنده شده، کاملأ با سیب زمینی مخلوط می کنیم.
به همین راحتی یک وعده غذایی کامل، پر انرژی و سریع برای خوردن در اختیار دارید.
انرژی از دست رفته خود را کاملأ با خوردن این غذا به دست خواهید آورد.

گوجه بادمجان

به اندازه مصرفتان تعدادی بادمجان، پوست گرفته و به لایه های باریکتر برش دهید. بادمجانهای خود را داخل یک ماهیتابه خوب سرخ کنید تا طلایی شود.
بادمجانها را خالی کرده و داخل همان ماهیتابه مقداری پیاز سرخ نمایید. سپس گوجه فرنگی هایی که از قبل برش داده اید را لابه لای بادمجانها و پیاز، داخل ماهیتابه بچینید.
مقداری آب به موادتان اضافه کنید به طوری که فقط روی موادتان را بپوشاند و به هیچ وجه زیاد نباشد.
یک قاشق رب، نمک، فلفل سیاه و ادویه های دلخواهتان را اضافه کنید. درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید؛ با شعله کم بپزد.

آب، دوغ، خیار

حدستان درست است. این همان غذای معروف ظهرهایِ جمعهِ تابستانهای ماست. مقداری آب به ماست اضافه نمایید. به اندازه ای که، کاملاً آبکی نشود و سفت هم نماند.
حالا بسته به سلیقه خودتان، به آن گردو خرد شده، نمک، مقداری نعنا، کمی خامه و خیار خرد شده اضافه کنید.
البته تمام این غذاها، پیشنهاد ما در سفر است.
پس برای نبود خامه یا گردو و …. خودتان را عذاب ندهید.

امیدواریم توانسته باشیم چند غذای ساده در سفر را برایتان معرفی کنیم.
کماکان نظرات و پیشنهاداتتان، ما را به سمت رشد و پیشرفت سوق خواهد داد.
با ما در کانال تلگرام سفری کالا (safarikala@) همراه باشید.
با تشکر.

نویسنده: شایلی ف